Dia Mundial do Bartender
O Dia Mundial do Bartender, celebrado a 24 de fevereiro, homenageia os profissionais que transformam ingredientes em experiências memoráveis. Muito para além de preparar bebidas, o bartender é especialista em sabores, criatividade e atendimento.
A data reconhece a importância destes profissionais na cultura gastronómica e na vida noturna, seja em bares, restaurantes, hotéis ou grandes eventos.
O que faz um bartender?
O bartender (ou barman/barwoman) é o profissional responsável por preparar e servir bebidas alcoólicas e não alcoólicas. Entre as suas funções estão:
- Criar e executar cocktails clássicos e de autor
- Sugerir harmonizações
- Controlar o stock e a qualidade dos ingredientes
- Garantir um atendimento cordial e responsável
Para além da técnica, o bartender precisa de ter conhecimento sobre destilados, fermentados e combinações de sabores, bem como dominar técnicas de coquetelaria clássica e malabarismo com garrafas.
Um pouco de história
A profissão ganhou destaque internacional no século XIX, especialmente nos Estados Unidos e na Europa. Um dos nomes mais famosos da história da coquetelaria é Jerry Thomas, considerado o “pai da mixologia moderna”. Em 1862, publicou um dos primeiros livros de receitas de cocktails do mundo.
Desde então, a profissão evoluiu e sofisticou-se, acompanhando as tendências gastronómicas e culturais.
Muito para além da bebida
O bartender desempenha também um papel social importante. Em muitos casos, é quem acolhe os clientes, escuta histórias e contribui para criar momentos de convívio e celebração.
Nos últimos anos, a profissão passou igualmente a integrar práticas mais conscientes, como o consumo responsável de álcool, a utilização sustentável de ingredientes e a redução do desperdício.
