Día Internacional del Cervecero Artesanal
Cada primer sábado de mayo se celebra el Día Internacional del Cervecero Artesanal, una fecha que en 2026 cae el 2 de mayo.
La idea nació de una convocatoria que invitaba cerveceros aficionados para cocinar cerveza en público, compartir el proceso y demostrar que hacer una buena cerveza no requería una gran fábrica ni maquinaria industrial. De esa convocatoria nacieron los Big Brew, que son el corazón de esta celebración.
Qué es un Big Brew
Un Big Brew es una cocción pública y gratuita de cerveza artesanal organizada por homebrewers, es decir, por personas que elaboran cerveza en casa con equipos caseros.
Se realizan en espacios abiertos, cervecerías, bares, plazas o cualquier lugar donde quepa un sistema de elaboración básico, y están abiertas tanto a cerveceros experimentados como a cualquier persona curiosa que quiera ver de cerca cómo se hace la cerveza desde cero. Incluyen degustaciones, charlas sobre estilos y procesos y un ambiente que mezcla aprendizaje con celebración.
Cerveza artesanal frente a la industrial
La diferencia entre una cerveza artesanal y una industrial no es simplemente de tamaño de la producción. Es una diferencia de filosofía, de proceso y de ingredientes.
La cerveza artesanal se elabora con ingredientes naturales sin pasteurizar ni filtrar de forma agresiva, sin aditivos artificiales ni conservantes. Sus cuatro ingredientes base son agua, malta de cebada, lúpulo y levadura.
El proceso es manual y supervisado en cada etapa por el maestro cervecero, que toma decisiones constantes sobre temperatura, tiempo de cocción, variedades de lúpulo y tipo de fermentación. El resultado es una cerveza viva, con carácter propio.
El crecimiento del sector artesanal en las últimas décadas ha sido uno de los fenómenos más llamativos de la industria alimentaria global. En América Latina, países como Argentina, México, Colombia y Chile han desarrollado escenas cerveceras artesanales vibrantes con identidades propias.
