Início da Semana do Pão de Verdade
O Início da Semana do Pão de Verdade tem lugar no terceiro sábado de fevereiro e assinala uma celebração dedicada ao pão feito de forma mais natural e artesanal. A data é inspirada na Real Bread Week, um movimento internacional criado para valorizar o chamado “pão de verdade” — aquele preparado com ingredientes simples e sem aditivos artificiais.
O pão está presente na alimentação humana há milhares de anos e faz parte da cultura de diferentes povos. Ao celebrar a Semana do Pão de Verdade, recuperamos não apenas uma forma de confeção, mas também uma relação mais próxima com o alimento e com quem o produz.
A semana é um convite a redescobrir o sabor, a tradição e o cuidado envolvidos na produção do pão artesanal.
O que é o “pão de verdade”?
O conceito surgiu com a campanha Real Bread Campaign, do Reino Unido, que defende a produção de pão feito apenas com ingredientes básicos: farinha, água, fermento (natural ou de padeiro) e sal.
O “pão de verdade” não contém conservantes, melhorantes químicos nem outros aditivos industriais. Respeita o tempo de fermentação e valoriza métodos tradicionais de confeção, como a fermentação natural com massa-mãe (levain).
Por que é importante esta semana?
Nos últimos anos, tem aumentado o interesse por alimentos mais naturais e processos artesanais. A Semana do Pão de Verdade reforça a importância de:
- conhecer os ingredientes do que consumimos
- valorizar padarias artesanais e pequenos produtores
- incentivar práticas alimentares mais conscientes
- preservar tradições culturais ligadas ao pão
Além disso, a fermentação natural pode contribuir para uma melhor digestibilidade e para um sabor mais rico e característico.
