Com a chegada do mês de junho, surgem também as famosas festas juninas, ou festas de São João.

Elas são conhecidas por serem celebrações animadas, com decorações coloridas, pessoas fantasiadas, brincadeiras e principalmente muitas comidas gostosas.

Selecionamos os melhores pratos típicos (doces e salgados, e também bebidas) para você se deliciar junto com seus amigos em um belo arraiá!

1. Bolo de Milho

bolo de milho

Esse bolo delicioso é feito com ingredientes simples e tem gostinho de arraial!

Confira a receita.

  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de óleo (medida da lata de milho)
  • 1 lata de açúcar (medida da lata de milho)
  • 1 lata de fubá (medida da lata de milho)
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de coco ralado
  • 1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento e o coco ralado. Depois de bater, acrescente esses dois ingredientes que faltaram.

Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido - 180º C - por 40 minutos.

2. Paçoca

paçoca

A paçoquinha é unanimidade. Crianças e adultos geralmente adoram esse docinho que esfarela na boca e é bem fácil de fazer. Ou então pode ser comprado pronto, super prático!

Veja como preparar.

  • 1 xícara de amendoim (torrados sem pele)
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/4 de xícara de farinha de mandioca tostada
  • 1 pitada de sal

Agora é só juntar todos os ingredientes no processador e pulsar algumas vezes para incorporá-los e deixar na textura de sua preferência.

3. Espiga de Milho Verde

milho

Para fazer milho cozido não tem muito segredo. Basta lavar bem as espigas e colocar na panela de pressão por 30 minutos - contados depois que pegar a pressão.

Desligue e espere a pressão sair naturalmente, nesse tempo que o milho terminará de cozinhar.

Depois de pronto, coloque sal a gosto e manteiga para deixar ainda mais gostoso.

4. Pinhão Cozido

pinhão

O pinhão é um alimento bastante comum no sul do Brasil. Durante as festas juninas costuma-se fazê-lo cozido.

Para isso, lave os pinhões, corte a pontinha de cada um e coloque na panela de pressão por 30 minutos depois que pegar pressão. Depois é só esperar esfriar um pouquinho e se divertir descascando e comendo essa delícia perto da fogueira.

5. Canjica

canjica

A canjica - também chamada de mungunzá em algumas regiões do Brasil - é um dos pratos típicos das festividades de junho.

Confira essa receita para prepará-la no seu arraial.

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de canjica de milho
  • 2 litros de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 litro de leite
  • 100 g de coco ralado
  • Cravo-da-Índia e Canela-da-China em casca a gosto
  • Canela em pó a gosto
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite

Deixe a canjica de molho por 4 horas. Coloque na panela de pressão junto com o cravo, a canela em pau e o açúcar e cozinhe na pressão por 30 minutos.

Destampe depois que a pressão sair naturalmente e acrescente o leite condensado, o leite e o coco, cozinhe até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Pronto, agora é servir com um pouco de canela em pó por cima.

6. Pamonha

pamonha

A pamonha é também preparada com milho e provavelmente tem origem na culinária indígena. É bastante típica em festas juninas.

Veja a receita.

Ingredientes

  • 12 espigas de milho verde
  • 1 copo de água
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de coco ralado fino
  • 1 pitada de sal
  • palhas para a embalagem

Rale as espigas de milho ou corte os grãos rente ao sabugo e bata no liquidificador com água. Depois acrescente o coco e o sal.

Embale a massa nas palhas de milho e cozinhe em água fervente por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e sirva.

7. Curau

curau

O curau é outro prato delicioso feito com milho e muito comum em festas juninas.

Dê uma olhada no modo de preparação.

Ingredientes

  • 7 espigas de milho verde
  • 1 xícara de leite
  • ½ xícara de açúcar
  • Canela em pó

Retire o milho das espigas com uma faca ou com um ralador e bata no liquidificador junto com o leite e o açúcar. Passe a mistura pela peneira e leve ao fogo.

Sem parar de mexer, deixe cozinhar até que engrosse um pouco. Retire, coloque em uma forma e salpique com canela em pó. Sirva quente ou frio.

8. Quentão

quentão

Uma bebida que não pode faltar em sua festa é sem dúvida o quentão.

Essa é uma ótima bebida que ajuda a esquentar o corpo e anima o arraiá!

Ingredientes

  • 1 garrafa de cachaça (600 ml)
  • 600 ml de água
  • 500 g de açúcar
  • casca de 2 laranjas
  • casca de 1 limão
  • 50 g de gengibre em pedacinhos
  • cravo-da-índia a gosto
  • canela em pau a gosto
  • 1 maçã cortada em pedacinhos

Coloque em uma panela o açúcar, as cascas de laranja, as cascas de limão, o gengibre, o cravo e a canela. Quando o açúcar começar a derreter, adicione a cachaça e a água, deixando cozinhar por 20 a 25 minutos em fogo médio.

Passe o líquido em um coador e acrescente a maçã cortada. Mantenha no fogo baixo após o preparo, tomando cuidado para a bebida não ferver, pois isso faz com que o álcool evapore.

9. Vinho Quente

vinho quente

Outra bebida muito charmosa e deliciosa para sua festa é o vinho quente.

Veja como prepará-lo.

Ingredientes

  • 1 e ½ xícaras de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de água quente
  • 2 paus de canela
  • 5 cravos da índia
  • 1 litro de vinho tinto
  • 2 maçãs cortadas em pedaços pequenos

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo até virar caramelo. Depois, acrescente a água, o vinho, a canela e os cravos. Mexa até os ingredientes incorporarem e então coloque as maçãs cortadas.

Espere levantar fervura e deixe o fogo aceso por mais 5 minutos. Pronto, agora já pode servir!

10. Pé-de-moleque

pé de moleque

Que delícia um pé-de-moleque bem crocante e saboroso! Esse é um docinho muito típico e que faz bastante sucesso.

Segue a receita.

Ingredientes

  • 1/2 kg de amendoim torrado e descascado
  • 1/2 kg de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres de margarina

Leve ao fogo o amendoim, o açúcar e a margarina e cozinhe mexendo sempre. Quando começar a formar uma calda, adicione o leite condensado. Mexa bem, até o ponto de soltar do fundo da panela.

Coloque na forma untada com margarina. Deixe esfriar e corte em pedaços. Agora você já pode servir e fazer a alegria das crianças - e dos adultos também!

11. Batata Doce Assada na Brasa

batata doce assada

A batata doce pode ser preparada de diversas maneiras, mas nas festas de São João elas costumam ser feitas assadas na fogueira.

Veja como é simples!

É só envolver as batatas em papel alumínio e colocá-las na brasa da fogueira (não diretamente no fogo). Espere assar por 20 a 30 minutos.

Retire a batata da brasa e desembrulhe. A casca deve ficar bem escura, mas por dentro estará ótima pra comer. Coloque sal a gosto e pode servir!

12. Cuscuz

cuscuz

Cuscuz é o tipo de prato que chama atenção pela decoração e pelo paladar, além de ser muito nutritivo!

Prepare uma dessas delícias para receber os amigos no seu arraial! Veja a receita.

Ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 lata ou caixa de molho de tomate
  • 2 latas de água
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de milho verde
  • 1 pimentão
  • 2 latas de sardinha ou atum
  • cheiro verde a gosto
  • sal e temperos a gosto
  • 1 tablete de caldo de legumes.
  • 3 xícaras de farinha de milho grossa
  • 3 ovos cozidos
  • tomate para decorar

Refogue no azeite a cebola, o pimentão, as azeitonas, as ervilha e o milho. Junte o molho de tomate, o cheiro-verde, a sardinha, os temperos e o caldo de legumes. Coloque a água e deixe ferver. Adicione a farinha de milho e cozinhe até engrossar, não deixando a massa muito seca.

Unte a assadeira com azeite e coloque os ovos, os tomates e a sardinha para decorar. Despeje a massa na forma, deixe esfriar e desenforme.

Está pronto para servir quente ou frio.

13. Amendoim Doce

amendoim

O amendoim doce é um prato delicioso e super rápido de preparar.

Confira a receita.

Ingredientes

  • meio quilo de amendoim cru e com casca
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó ou de groselha

Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo médio mexendo sem parar até secar. Despeje o amendoim em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos para que fiquem crocantes.

Espere esfriar e está pronto.

14. Pipoca

pipoca

Quem não gosta de pipoca, não é mesmo? Não deixe faltar em sua festa essa delícia feita de milho.

Para preparar é só despejar óleo em uma panela cobrindo o fundo, coloque 2 a 3 grãos de milho e espere estourarem. Só então adicione o restante do milho.

Retire do fogo e mexa por 30 segundos. Retorne a panela no fogo e espere o restante do milho estourar.

Tempere a pipoca ao seu gosto e pode servir!

15. Doce de Abóbora

doce de abóbora

Um ótimo doce para sua festa junina é o doce de abóbora, que para muita gente tem gosto de infância.

Vamos à receita?

Ingredientes

  • 1 kg de abóbora sem casca, e cortada em pedaços médios
  • 2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 canela em pau
  • 3 cravos da índia
  • Coco ralado fresco ou seco a gosto

Coloque a abóbora em uma panela grande. Junte o açúcar, a canela e os cravos. Cozinhe em fogo brando com a panela tampada e mexa sempre, amassando com uma colher de pau para desmanchar.

Quando a abóbora estiver bem macia retire a canela e os cravos e junte o coco. Deixe apurar mais um tempo, cuidando para que o doce não fique seco, e desligue.

Aguarde até que esfrie e pode servir.

16. Bolo de Tapioca

bolo de mandioca

O bolo de tapioca pode ser uma boa pedida para um café da tarde ou para uma festa caipira!

Veja como preparar esse delicioso prato.

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de tapioca
  • 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
  • 400 ml de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de coco ralado
  • 200 g de manteiga
  • 4 ovos
  • 1 pitada de sal

Bata por 5 minutos na batedeira a manteiga, o sal e o açúcar. Depois coloque os ovos um de cada vez e continue batendo até formar um creme claro.

Em seguida, adicione a farinha e o leite de coco, batendo sem parar. Ao final, desligue a batedeira e coloque a tapioca e o coco. Misture com delicadeza e despeje a massa em uma assadeira untada e polvilhada.

Asse em forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 50 minutos. Retire do forno depois que testar com um palito para ver se o bolo está assado. Espere esfriar e desenforme. Agora sim está pronto para servir.

17. Tapioca

tapioca

A tapioca é outra opção bem gostosa e nutritiva para ter na sua festa. Ela é feita de fécula de mandioca, e é uma boa escolha pra quem tem intolerância ao glúten.

Para o preparo basta aquecer a tapioca em uma frigideira, isso fará com que se forme uma casca (uma espécie de crepe) que pode ser recheada de várias formas, salgada ou doce. A da foto tem recheio de carne seca e combina bem com o clima de festa junina.

Veja como preparar a tapioca de carne seca com queijo.

Ingredientes

  • 150 gramas de carne seca
  • azeite
  • 1 cebola pequena
  • 3 dentes de alho
  • cheiro verde
  • queijo coalho
  • tapioca

Desfie a carne seca, refogue o alho e a cebola com azeite. Adicione a carne seca desfiada e o cheio verde.

Faça a tapioca na frigideira e, quando estiver em formato de crepe, coloque em metade da massa o queijo coalho e a carne por cima. Dobre a tapioca ao meio e sirva.

18. Caldo de Feijão

caldo de feijão

Normalmente durante o mês de junho o clima é de frio. Que tal se aquecer nos dias de Santo Antônio, São João ou São Pedro com um maravilhoso caldo de feijão?

Para o preparo você precisará cozinhar bem o feijão e bater no liquidificador. Depois, acrescente os ingredientes de sua escolha; pode ser bacon e calabresa, cheiro verde, coentro, alho e louro. Use a criatividade no preparo desse prato tipicamente brasileiro.

Para fazer um caldinho de feijão preto com linguiça veja essa receita.

Ingredientes

  • 300 gramas de feijão preto cozido
  • 1 cebola picada
  • 1 alho picado
  • 50 gramas de bacon picado em cubos
  • 50 gramas de linguiça picada em cubos
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • cebolinha, sal e pimenta a gosto

Refogue a cebola e o alho com azeite e depois coloque o feijão já cozido. Tempere com pimenta e sal e reserve.

Frite o bacon e a linguiça e reserve. Bata no liquidificador o feijão refogado e volte de novo ao fogo para aquecer e acrescentar a linguiça e o bacon. Adicione a cebolinha picada e sirva.

Leia também Quando e por que se comemora a festa junina?

19. Arroz Doce

arroz doce

Quem disse que o arroz só pode ser preparado salgado? O arroz doce é um delicioso prato que você pode servir para seus convidados no seu arraial!

Veja como fazer.

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 canela em pau
  • 3 cravos da índia
  • canela em pó para polvilhar

Coloque o arroz com 1 litro de água e leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até ficar macio. Acrescente o leite condensado, o leite de coco, a canela em pau e os cravos. Cozinhe por mais 10 minutos ou até que engrosse.

Espere esfriar e está pronto para servir.

20. Bolo de Fubá

bolo de fubá

E para deixar tudo ainda mais gostoso na sua festa de São João, você pode preparar um bolo de fubá. É muito prático!

Veja como fazer.

Ingredientes

  • 3 ovos inteiros
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de fubá
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 copo (americano) de óleo
  • 1 copo (americano) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

É só colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até eles incorporarem bem. Depois despeje em uma forma untada - pode ser essa com um furo no meio - e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 40 minutos.

Seu bolo está pronto para ser servido.

Para deixar sua festa ainda mais bacana, você pode elaborar brincadeiras.

Veja como em Brincadeiras para animar o mês de São João.