Com a chegada do mês de junho, surgem também as famosas festas juninas, ou festas de São João.

Elas são conhecidas por serem celebrações animadas, com decorações coloridas, pessoas fantasiadas, brincadeiras e principalmente muitas comidas gostosas.

Selecionamos os melhores pratos típicos (doces e salgados, e também bebidas) para você se deliciar junto com seus amigos em um belo arraiá!

1. Bolo de Milho

bolo de milho

Esse bolo delicioso é feito com ingredientes simples e tem gostinho de arraial!

Confira a receita.

  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de óleo (medida da lata de milho)
  • 1 lata de açúcar (medida da lata de milho)
  • 1 lata de fubá (medida da lata de milho)
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de coco ralado
  • 1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento e o coco ralado. Depois de bater, acrescente esses dois ingredientes que faltaram.

Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido - 180º C - por 40 minutos.

2. Paçoca

paçoca

A paçoquinha é unanimidade. Crianças e adultos geralmente adoram esse docinho que esfarela na boca e é bem fácil de fazer. Ou então pode ser comprado pronto, super prático!

Veja como preparar.

  • 1 xícara de amendoim (torrados sem pele)
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/4 de xícara de farinha de mandioca tostada
  • 1 pitada de sal

Agora é só juntar todos os ingredientes no processador e pulsar algumas vezes para incorporá-los e deixar na textura de sua preferência.

Quer saber mais sobre outras festas populares brasileiras? Conheça as datas das Festas Brasileiras que você deveria ir.

3. Espiga de Milho Verde

milho

Para fazer milho cozido não tem muito segredo. Basta lavar bem as espigas e colocar na panela de pressão por 30 minutos - contados depois que pegar a pressão.

Desligue e espere a pressão sair naturalmente, nesse tempo que o milho terminará de cozinhar.

Depois de pronto, coloque sal a gosto e manteiga para deixar ainda mais gostoso.

4. Pinhão Cozido

pinhão

O pinhão é um alimento bastante comum no sul do Brasil. Durante as festas juninas costuma-se fazê-lo cozido.

Para isso, lave os pinhões, corte a pontinha de cada um e coloque na panela de pressão por 30 minutos depois que pegar pressão. Depois é só esperar esfriar um pouquinho e se divertir descascando e comendo essa delícia perto da fogueira.

5. Canjica

canjica

A canjica - também chamada de mungunzá em algumas regiões do Brasil - é um dos pratos típicos das festividades de junho.

Confira essa receita para prepará-la no seu arraial.

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de canjica de milho
  • 2 litros de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 litro de leite
  • 100 g de coco ralado
  • Cravo-da-Índia e Canela-da-China em casca a gosto
  • Canela em pó a gosto
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite

Deixe a canjica de molho por 4 horas. Coloque na panela de pressão junto com o cravo, a canela em pau e o açúcar e cozinhe na pressão por 30 minutos.

Destampe depois que a pressão sair naturalmente e acrescente o leite condensado, o leite e o coco, cozinhe até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Pronto, agora é servir com um pouco de canela em pó por cima.

6. Pamonha

pamonha

A pamonha é também preparada com milho e provavelmente tem origem na culinária indígena. É bastante típica em festas juninas.

Veja a receita.

Ingredientes

  • 12 espigas de milho verde
  • 1 copo de água
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de coco ralado fino
  • 1 pitada de sal
  • palhas para a embalagem

Rale as espigas de milho ou corte os grãos rente ao sabugo e bata no liquidificador com água. Depois acrescente o coco e o sal.

Embale a massa nas palhas de milho e cozinhe em água fervente por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e sirva.

7. Curau

curau

O curau é outro prato delicioso feito com milho e muito comum em festas juninas.

Dê uma olhada no modo de preparação.

Ingredientes

  • 7 espigas de milho verde
  • 1 xícara de leite
  • ½ xícara de açúcar
  • Canela em pó

Retire o milho das espigas com uma faca ou com um ralador e bata no liquidificador junto com o leite e o açúcar. Passe a mistura pela peneira e leve ao fogo.

Sem parar de mexer, deixe cozinhar até que engrosse um pouco. Retire, coloque em uma forma e salpique com canela em pó. Sirva quente ou frio.

8. Quentão

quentão

Uma bebida que não pode faltar em sua festa é sem dúvida o quentão.

Essa é uma ótima bebida que ajuda a esquentar o corpo e anima o arraiá!

Ingredientes

  • 1 garrafa de cachaça (600 ml)
  • 600 ml de água
  • 500 g de açúcar
  • casca de 2 laranjas
  • casca de 1 limão
  • 50 g de gengibre em pedacinhos
  • cravo-da-índia a gosto
  • canela em pau a gosto
  • 1 maçã cortada em pedacinhos

Coloque em uma panela o açúcar, as cascas de laranja, as cascas de limão, o gengibre, o cravo e a canela. Quando o açúcar começar a derreter, adicione a cachaça e a água, deixando cozinhar por 20 a 25 minutos em fogo médio.

Passe o líquido em um coador e acrescente a maçã cortada. Mantenha no fogo baixo após o preparo, tomando cuidado para a bebida não ferver, pois isso faz com que o álcool evapore.

9. Vinho Quente

vinho quente

Outra bebida muito charmosa e deliciosa para sua festa é o vinho quente.

Veja como prepará-lo.

Ingredientes

  • 1 e ½ xícaras de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de água quente
  • 2 paus de canela
  • 5 cravos da índia
  • 1 litro de vinho tinto
  • 2 maçãs cortadas em pedaços pequenos

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo até virar caramelo. Depois, acrescente a água, o vinho, a canela e os cravos. Mexa até os ingredientes incorporarem e então coloque as maçãs cortadas.

Espere levantar fervura e deixe o fogo aceso por mais 5 minutos. Pronto, agora já pode servir!

10. Pé-de-moleque

pé de moleque

Que delícia um pé-de-moleque bem crocante e saboroso! Esse é um docinho muito típico e que faz bastante sucesso.

Segue a receita.

Ingredientes

  • 1/2 kg de amendoim torrado e descascado
  • 1/2 kg de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres de margarina

Leve ao fogo o amendoim, o açúcar e a margarina e cozinhe mexendo sempre. Quando começar a formar uma calda, adicione o leite condensado. Mexa bem, até o ponto de soltar do fundo da panela.

Coloque na forma untada com margarina. Deixe esfriar e corte em pedaços. Agora você já pode servir e fazer a alegria das crianças - e dos adultos também!

11. Batata Doce Assada na Brasa

batata doce assada

A batata doce pode ser preparada de diversas maneiras, mas nas festas de São João elas costumam ser feitas assadas na fogueira.

Veja como é simples!

É só envolver as batatas em papel alumínio e colocá-las na brasa da fogueira (não diretamente no fogo). Espere assar por 20 a 30 minutos.

Retire a batata da brasa e desembrulhe. A casca deve ficar bem escura, mas por dentro estará ótima pra comer. Coloque sal a gosto e pode servir!

12. Cuscuz

cuscuz

Cuscuz é o tipo de prato que chama atenção pela decoração e pelo paladar, além de ser muito nutritivo!

Prepare uma dessas delícias para receber os amigos no seu arraial! Veja a receita.

Ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 lata ou caixa de molho de tomate
  • 2 latas de água
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de milho verde
  • 1 pimentão
  • 2 latas de sardinha ou atum
  • cheiro verde a gosto
  • sal e temperos a gosto
  • 1 tablete de caldo de legumes.
  • 3 xícaras de farinha de milho grossa
  • 3 ovos cozidos
  • tomate para decorar

Refogue no azeite a cebola, o pimentão, as azeitonas, as ervilha e o milho. Junte o molho de tomate, o cheiro-verde, a sardinha, os temperos e o caldo de legumes. Coloque a água e deixe ferver. Adicione a farinha de milho e cozinhe até engrossar, não deixando a massa muito seca.

Unte a assadeira com azeite e coloque os ovos, os tomates e a sardinha para decorar. Despeje a massa na forma, deixe esfriar e desenforme.

Está pronto para servir quente ou frio.

13. Amendoim Doce

amendoim

O amendoim doce é um prato delicioso e super rápido de preparar.

Confira a receita.

Ingredientes

  • meio quilo de amendoim cru e com casca
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó ou de groselha

Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo médio mexendo sem parar até secar. Despeje o amendoim em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos para que fiquem crocantes.

Espere esfriar e está pronto.

14. Pipoca

pipoca

Quem não gosta de pipoca, não é mesmo? Não deixe faltar em sua festa essa delícia feita de milho.

Para preparar é só despejar óleo em uma panela cobrindo o fundo, coloque 2 a 3 grãos de milho e espere estourarem. Só então adicione o restante do milho.

Retire do fogo e mexa por 30 segundos. Retorne a panela no fogo e espere o restante do milho estourar.

Tempere a pipoca ao seu gosto e pode servir!

15. Doce de Abóbora

doce de abóbora

Um ótimo doce para sua festa junina é o doce de abóbora, que para muita gente tem gosto de infância.

Vamos à receita?

Ingredientes

  • 1 kg de abóbora sem casca, e cortada em pedaços médios
  • 2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 canela em pau
  • 3 cravos da índia
  • Coco ralado fresco ou seco a gosto

Coloque a abóbora em uma panela grande. Junte o açúcar, a canela e os cravos. Cozinhe em fogo brando com a panela tampada e mexa sempre, amassando com uma colher de pau para desmanchar.

Quando a abóbora estiver bem macia retire a canela e os cravos e junte o coco. Deixe apurar mais um tempo, cuidando para que o doce não fique seco, e desligue.

Aguarde até que esfrie e pode servir.

16. Bolo de Tapioca

bolo de mandioca

O bolo de tapioca pode ser uma boa pedida para um café da tarde ou para uma festa caipira!

Veja como preparar esse delicioso prato.

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de tapioca
  • 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
  • 400 ml de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de coco ralado
  • 200 g de manteiga
  • 4 ovos
  • 1 pitada de sal

Bata por 5 minutos na batedeira a manteiga, o sal e o açúcar. Depois coloque os ovos um de cada vez e continue batendo até formar um creme claro.

Em seguida, adicione a farinha e o leite de coco, batendo sem parar. Ao final, desligue a batedeira e coloque a tapioca e o coco. Misture com delicadeza e despeje a massa em uma assadeira untada e polvilhada.

Asse em forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 50 minutos. Retire do forno depois que testar com um palito para ver se o bolo está assado. Espere esfriar e desenforme. Agora sim está pronto para servir.

17. Tapioca

tapioca

A tapioca é outra opção bem gostosa e nutritiva para ter na sua festa. Ela é feita de fécula de mandioca, e é uma boa escolha pra quem tem intolerância ao glúten.

Para o preparo basta aquecer a tapioca em uma frigideira, isso fará com que se forme uma casca (uma espécie de crepe) que pode ser recheada de várias formas, salgada ou doce. A da foto tem recheio de carne seca e combina bem com o clima de festa junina.

Veja como preparar a tapioca de carne seca com queijo.

Ingredientes

  • 150 gramas de carne seca
  • azeite
  • 1 cebola pequena
  • 3 dentes de alho
  • cheiro verde
  • queijo coalho
  • tapioca

Desfie a carne seca, refogue o alho e a cebola com azeite. Adicione a carne seca desfiada e o cheio verde.

Faça a tapioca na frigideira e, quando estiver em formato de crepe, coloque em metade da massa o queijo coalho e a carne por cima. Dobre a tapioca ao meio e sirva.

18. Caldo de Feijão

caldo de feijão

Normalmente durante o mês de junho o clima é de frio. Que tal se aquecer nos dias de Santo Antônio, São João ou São Pedro com um maravilhoso caldo de feijão?

Para o preparo você precisará cozinhar bem o feijão e bater no liquidificador. Depois, acrescente os ingredientes de sua escolha; pode ser bacon e calabresa, cheiro verde, coentro, alho e louro. Use a criatividade no preparo desse prato tipicamente brasileiro.

Para fazer um caldinho de feijão preto com linguiça veja essa receita.

Ingredientes

  • 300 gramas de feijão preto cozido
  • 1 cebola picada
  • 1 alho picado
  • 50 gramas de bacon picado em cubos
  • 50 gramas de linguiça picada em cubos
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • cebolinha, sal e pimenta a gosto

Refogue a cebola e o alho com azeite e depois coloque o feijão já cozido. Tempere com pimenta e sal e reserve.

Frite o bacon e a linguiça e reserve. Bata no liquidificador o feijão refogado e volte de novo ao fogo para aquecer e acrescentar a linguiça e o bacon. Adicione a cebolinha picada e sirva.

Leia também Quando e por que se comemora a festa junina?

19. Arroz Doce

arroz doce

Quem disse que o arroz só pode ser preparado salgado? O arroz doce é um delicioso prato que você pode servir para seus convidados no seu arraial!

Veja como fazer.

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 canela em pau
  • 3 cravos da índia
  • canela em pó para polvilhar

Coloque o arroz com 1 litro de água e leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até ficar macio. Acrescente o leite condensado, o leite de coco, a canela em pau e os cravos. Cozinhe por mais 10 minutos ou até que engrosse.

Espere esfriar e está pronto para servir.

20. Bolo de Fubá

bolo de fubá

E para deixar tudo ainda mais gostoso na sua festa de São João, você pode preparar um bolo de fubá. É muito prático!

Veja como fazer.

Ingredientes

  • 3 ovos inteiros
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de fubá
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 copo (americano) de óleo
  • 1 copo (americano) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

É só colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até eles incorporarem bem. Depois despeje em uma forma untada - pode ser essa com um furo no meio - e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 40 minutos.

Seu bolo está pronto para ser servido.

Para deixar sua festa ainda mais bacana, você pode elaborar brincadeiras.

Veja como em Brincadeiras para animar o mês de São João.